Orange Wine – die vierte Weinfarbe
Rotwein, Weißwein und Rosé kennt jeder, doch was ist mit orangefarbenem Wein? Ein „Orange Wine“ ist sozusagen ein Weißwein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Die Weißweintrauben werden mit den Beerenschalen vergoren und extrahieren dadurch mehr Tannine und Farbstoffe aus den Beerenschalen. Orange Wine ist durch eine dunkelgelbe bis orange Farbe gekennzeichnet und ist meistens etwas trüb. Die Weinherstellung erfolgt mittels Maischegärung (über einige Wochen bis Monate) in Quevri, Fässern oder Tanks.
Es gibt mittlerweile einen internationalen Trend, bei dem Winzer mit Orange Wine Ihre Erfahrungen sammeln und unter den Weingenießern erlebt er momentan einen regelrechten Hype. Die Nachfrage ist groß und Weinhändler*innen, die Orange Wine im Sortiment haben sind gefragt. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt für einen Kunden-Newsletter, der Lust auf Sommer und orangefarbigen Wein macht … E-Mail Marketing ist ein hocheffektiver Werbekanal und die 4. Weinfarbe bietet viel Spielraum für eine ansprechenden Newsletter-Betreffzeile, die sicherlich eine hohe Aufmerksamkeit der Empfänger verspricht.
Orange Wine ist kein Naturwein
Orange Wine wird oft fälschlicherweise als Naturwein bezeichnet. Der Ursprung von Naturweinen basiert auf Grundlagen des biologischen oder biodynamischen Weinbaus. Die Trauben werden von Hand gelesen und die spontane Gärung geschieht dabei ohne Einsatz von Zusatzhefe. Man verzichtet in den meisten Fällen auf die Schwefelzugabe. Es handelt sich beim Naturwein also um einen unbehandelten Wein, der mit geringstmöglichem Eingriff des Winzers hergestellt wird. Orange Wine wird hingegen in einer speziellen Weinbereitungstechnik hergestellt. Denn im Gegensatz zu herkömmlichen Verfahren werden hierbei die ausschließlich weißen Trauben einer Maischegärung unterzogen, die einige Wochen bis Monate andauern kann.
Interessiert Sie das Thema biologischer Weinbau? Dann kennen Sie sicherlich unseren Top-Beitrag über Bio-Weine und ökologische Weinproduktion. Klicken Sie sich gerne mal rein und erfahren alles über die Herstellung und die Zertifizierung, die Sie benötigen, wenn Sie Bio-Weine verkaufen möchten. Herr Barthel vom Weinblatt in Dortmund berichtet hier über seine persönlichen Erfahrungen mit dem Thema (veganer) Bio-Wein.
Herstellungsverfahren
Die typische Farbe des Orange Wines entsteht dadurch, dass die Gärung noch mit Beerenschale durchgeführt wird. Ein Vorgang, der sonst nur bei der Rotweinherstellung üblich ist. Der traditionellste Orange Wine gleicht georgischen Weinen, die in Quevris produziert werden. Historisch betrachtet ist die Weinherstellung in großen, in die Erde vergrabenen Tongefäßen wahrscheinlich die älteste Form der Weinherstellung und Quevris wurden speziell für die Weinerzeugung und Lagerung eigens erzeugt. Sie wurden aus statischen und klimatischen Gründen in den Boden vergraben. Diese Art der Weinbereitung hat sich bis heute in Georgien gehalten und ist seit dem späten 20. Jahrhundert auch international wieder verbreitet, unter anderem in Italien, Slowenien, Kroatien, Deutschland, Österreich und Frankreich.
Orange Wine hat weit mehr Gerbstoffe als gewöhnlicher Weißwein. Der Sortencharakter der Rebsorten geht bei dieser Weinherstellung teilweise verloren. Nach der Maischegärung wird erst nach Wochen oder Monaten abgepresst. Die extrem lange Maischestandzeit prägt den Weincharakter stärker als der Lagerbehälter.
Gesetzliche Regelung
Bei den Bezeichnungen Orange Wein, naturbelassener Wein, Naturwein, Amphorenwein oder Quevriwein handelt es sich um keine geschützten und klar definierten Begriffe. Grundlage der Erzeugung ist dennoch die Weingesetzgebung. Zur Bezeichnung als Qualitätswein ist die Vergabe einer Amtlichen Prüfungsnummer Voraussetzung. In Anbetracht des wachsenden Marktsegmentes sind sowohl in Deutschland als auch in Österreich AP-Nummern vergeben.
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