Service sells: Absatzsteigerung im Weinhandel

Eines der leidigen Phänomene im Weinhandel: Im Sommer zählt für Kunden oft weniger die Beratungsqualität, sondern vielmehr die Temperatur des Weins. Die Zeitspanne zwischen Kauf und Genuss ist oft zu knapp bemessen, um den erworbenen Weiß- oder Roséwein noch selbst zu kühlen. Doch aus dieser Not lässt sich auch eine Tugend machen: Ein Angebot an perfekt temperierten Weinen kann Weinfachhändlern vor allem im Sommer Wettbewerbsvorteile verschaffen. Allerdings muss aufgrund von begrenzten Kühlschrank-Kapazitäten meist eine Auswahl getroffen werden – und die Entscheidung ist oft nicht einfach, zumindest wenn sie aus dem Bauch heraus getroffen werden soll…

Hilfe bei der Entscheidungsfindung

…können geeignete Auswertungen liefern: Verkaufsstatistiken liefern Aufschluss, welche Weine in den Sommermonaten besonders gut gelaufen sind. Viel wichtiger ist jedoch oft, dass die Marge stimmt: Je höher der Rohertrag pro Flasche, desto eher rechtfertigt sich der zusätzliche Aufwand, der durch den Kühlservice entsteht. Daneben gibt es eine Reihe von ganz idividuellen Fragestellungen, die Ihnen bei der strategischen Auswahl helfen können, wie z. B.: Welche Weine empfehlen Sie Kunden, die einen Grill- oder Balkon-/Terrassenabend planen? Gibt es in Ihrem Sortiment Weiß-/Roséweine, die zeitnah abverkauft werden sollten oder deren Lagerumschlagsgeschwindigkeit unterdurchschnittlich ist? Mit welchen Weinen generieren Sie idR Zusatzverkäufe, beispielsweise weil Sie den perfekten Käse dazu im Sortiment führen?

Potenzial zur Umsatzsteigerung im Weinhandel…

…liefern auch Zubehörartikel wie Kühlmanschetten, vor allem, wenn Sie diese „direkt aus dem Froster“ verkaufen oder gegen Pfand verleihen: Wenn der gekühlte Wein einige Zeit im (geparkten) PKW verweilen muss, nimmt er schnell wieder Zimmertemperatur an. Abhilfe verschafft ein Weinkühler oder eine geeiste Manschette. Gegen Pfand verliehen sorgen diese Accessoires nicht nur für Kundenzufriedenheit. Sondern auch dafür, dass Ihr Kunde wiederkommen „muss“. Kühlmanschetten haben zudem den großen Vorteil, dass sie ungekühlte Flaschen ganz bequem unterwegs auf eine angenehme Temperatur bringen können. Sie versenden einen Newsletter? Stellen Sie Ihren Kunden doch eine Auswahl Ihrer gekühlten Weine vor, vielleicht direkt in Verbindung mit einem tollen Sommer-Rezept…

euro-Sales Vino kann Weinhändler bei der Strategiefindung optimal unterstützen: Auswertungen werden beispielsweise zum Kinderspiel. Sie können für jedes Produkt die jeweiligen Absätze und Roherträge ganz gezielt und blitzschnell abfragen. Weiterhin lässt sich systemisch verwalten, welche Weine gekühlt erhältlich sind: So können auch Aushilfen blitzschnell eine „Kühlschrankliste“ an der Kasse aufrufen. Für zukünftige Auswertungen steht diese Information dann ebenfalls bereit, so dass Sie genau ermitteln können, welche Weine sie gekühlt angeboten haben und – viel wichtiger – ob und wie sich das auf den Absatz dieser Produkte ausgewirkt hat. Auch im Bereich Marketing bietet euro-Sales Vino Ihnen unzählige nützliche Funktionen, um Ihren Gewinn zu steigern.

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